El Kefir

¿Qué es el Kefir?
Es un producto lácteo fermentado probiótico, con un aspecto blando y gelatinoso que combina bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas.
Contiene microorganismos como la bacteria Lactobacillus acidophilus y la levadura Saccharomyces Kefir (entre otras).

Existen dos tipos de Kéfir: de leche y de agua.


¿Para qué se usa?
Principalmente por su valor nutricional, pues contiene muchas vitaminas y minerales (especialmente el calcio, magnesio y fósforo ; rico en vitaminas del grupo B (B1, B5, B9 y B12, biotina) y vitamina K; aminoácidos esenciales, como el triptófano y pro teínas de fácil digestión).
También se ha constatado cierta actividad antitumoral, antimicrobiana y cicatrizante. También ayuda a la regulación del sistema renal, hepático y nervioso, por su riqueza en el complejo B.
El kéfir regenera parcialmente la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. La alternativa de fabricarlo con leche de soja tiene el inconveniente del inhibidor de la tripsina que esta contiene, lo que puede degenerar en retardos digestivos. También se usa para regenerar la mucosa del estómago, y sería útil como medida coadyuvante en el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa), y tópicamente para tratar problemas cutáneos como los eccemas.
Se usa en la estimulación y regulación del sistema inmune que ayudaría en enfermedades que suprimen el sistema inmune como el cáncer o la leishmania.
 
Algunos estudios han demostrado que el kéfir ayuda a protegerse de la salmonela y E. coli, así como tener la capacidad de matar a H. Pylori.

 

Algunos beneficios más:

El kéfir ofrece propiedades antibióticas y fungicidas

Restablece el equilibrio en el tracto digestivo de tu mascota, algo que hay que tener en cuenta después del uso de antibióticos

Ayuda a prevenir las alergias de tu mascota

Ayuda a promover el aspecto saludable de la piel, aumentar la energía y promover la longevidad

Todos los microorganismos presentes fortalecen el sistema digestivo

Ayuda a aliviar gases, hinchazón y ardor de estómago

 

Ingesta diaria recomendada de kéfir:

    Perros de tamaño pequeño o gatos - 1 cdta. - 1 cda.

    Perros de tamaño mediano - 1 - 2 cdas.

    Perros grandes - 2 - 3 cdas.

Fuentes:  https://faircompanies.com/blogs/view/kefir-yogur-liquido-casero-saludable-y-economico/
                https://es.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir

Grupo de Facebook sobre el Kéfir: https://www.facebook.com/groups/109011352511846/?fref=ts

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